1 pomme de terre moyenne

1 tête de brocoli

1 grosse botte de basilic frais

70 g de parmesan

400 g de tagliatelles sèches

4 cuillères à soupe de pesto vert

Pour préparer vos pâtes:

Lavez, pelez la pomme de terre et coupez-la en fines lanières avec un économe. Coupez l’extrémité de la tige de brocoli. Coupez les fleurettes de brocoli et mettez-les de côté. Coupez la grosse tige du brocoli en deux puis émincez-la finement. Effeuillez le basilic et jetez les tiges. Râpez le parmesan.

Pour faire cuire vos pâtes:

Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Ajoutez les tagliatelles et les tiges de brocoli et faites-les cuire suivant les instructions du paquet. Deux minutes avant la fin de la cuisson des tagliatelles, ajoutez les fleurettes de brocoli et les lanières de pomme de terre. Egouttez le tout dans une passoire, au dessus d’un grand bol (gardez un peu de l’eau de cuisson), et renversez le tout dans la casserole. Hachez grossièrement la moitié des feuilles de basilic et ajoutez-les dans la casserole, avec le pesto et la moitié du parmesan. Remuez bien le tout et si la sauce vous parait trop épaisse, ajoutez un filet d’eau de cuisson pour la détendre un peu.

Servir vos pâtes dans votre cazuela  préalablement chauffée légèrement au four.

Parsemez le reste de parmesan râpé et de feuilles de basilic.

Servez-les avec une belle salade.

tagliatelles au brocoli et pesto

pour 4 à 6 personnes