Important :

Si utilisation espacée, passez le dessous du plat à l'eau avant emploi.

Ne faites jamais préchauffer le diffuseur ni préchauffer la terre,

ce n’est pas une poêle, un filet d’huile est insuffisant,

mettre les aliments dedans avant cuisson. La montée en température peut sembler

un peu longue, mais il est impératif que la chaleur soit emmagasinée par la terre

lentement, progressivement.

Si vous êtes pressé, faite revenir à la poêle, puis laissez mijoter, tout doux, dans la terre.

La cuisson en croûte de sel est très fortement déconseillée, en effet, le sel, comme le vinaigre,

attaque l’émail, idem, en ce qui concerne les marinades (ex : harengs marinés).

Si le plat se gorge de gras, trempez-le dans de l’eau chaude vinaigrée.

Farinez, au lieu de beurrer votre plat, afin que cela n’attache pas.

N’utilisez pas de mixeur.

Rangement et plus :

La terre a besoin de respirer, si de petites taches d’humidité apparaissent sur le plat,

c’est parce que vous ne l’utilisez pas assez souvent. Il arrive aussi que l’humidité ambiante crée une petite moisissure.

Pour l’éviter, rangez votre terre bien sèche, à l’envers, sur une feuille de papier absorbant, et sortez là souvent.

Ne pas mettre la terre dans un lieu dont la température est inférieure à +2°C.

Attention, la terre comme la fonte, mémorise les coups,

comme ceux  occasionnés, par exemple, lors du lavage dans l’évier.

Si le plat a un aspect craquelé, ceci est dû uniquement à une eau trop calcaire,

le lave-vaisselle est parfait, sinon lavez  le plat avec du liquide vaisselle.

Le seul vrai problème de fabrication est une bulle d’air qui se glisse dans la terre

et que l’on ne voit pas à l’oeil nu.

Au moment de la chauffe, cela se traduit par la chute d’un morceau de terre

dû au passage de l’air.

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